ysun 25/1/2008 15:38
【厨房小能手】酿辣椒 - Chilli Dumpling
能吃辣的筒子们，得闲来试试这道菜哈！俺们家里是一边撸鼻涕，一边使劲喝水，然后一边吃这个菜的！辣的爽啊！长了不做会被要求做这道“Chilli Dumpling"的。
材料：虾，鸡胸，胖胖的绿辣椒（在Mr Fu有卖，不是很大，但是胖胖的，比较辣）
调料：盐、黑胡椒粉、生粉、生抽或豆豉酱、油
器具：搅拌器（可有可无）、平底煎锅
做法：
1 - 虾去壳，去黑线，与鸡胸，加盐和黑胡椒粉，在搅拌器里打成泥；没有搅拌器就剁成馅吧；
2 - 这步最好戴个薄塑料手套，尤其象俺这样戴隐形眼镜的。辣椒洗净，去蒂，切开，去籽。这样一个一个看起来就像个小小容器啦；
3 - 用把小勺儿，将馅添在辣椒里，注意要压实；
4 - 每完成一个，在生粉里滚一下，特别注意馅和辣椒的接口处；
5 - 热锅下油，将辣椒们一个个地放在平底煎锅里（有肉的那面朝下），煎，注意刚开始时不要去动辣椒哈！等到煎得肉基本熟了，简单晃晃锅就成，不然馅容易掉出来；
6 - 要有耐心哈，每个辣椒翻个身，有肉的那面朝上。多煎煎，不然会很辣哈；
7 - 差不多时，加生抽或豆豉酱，不够水就少兑点水。简单炖炖，出锅，上桌！配白饭吃，绝妙！[color=#cc0033]Bon[/color] Appétit
[[i] 本帖最后由 ysun 于 3/3/2008 12:24 编辑 [/i]]
shisiwei2007 25/1/2008 18:25
口水ing！
Miss_Pharmacy 25/1/2008 18:30
这个听起来很妙，而且，而且是我的口味也。。。Lz真有想法。知音一个，吃那方面:m24: :90000
那个辣椒morrison里也有，前两天用它作了青椒肉丝
QMa 25/1/2008 18:50
不用试这个绝对好吃，老妈也常做给我，不过配料没你的棒，就只是放普通的肉馅:120000
贝尔 25/1/2008 21:12
不愧为食神啊！！这个菜我都没听过，不要说吃过了。。。:p07:
水晶草莓 25/1/2008 21:50
小贴士：
偶曾经吃过一种类似的，怕辣滴筒子们可以用青椒（切成大片的，将馅儿填在凹处）代替辣椒，味道一样超棒:m55:
豪豪 25/1/2008 22:01
加毛菇，和豆腐，做法一样，毛菇去柄后就有个槽，豆腐用小勺挖个槽， 这三样一起煮，就成一道名菜，（釀三宝）呵呵呵 ！！！:20000 :20000 :20000 :20000
yfmain 25/1/2008 22:31
听着真不错, 没吃过
我们家那边有用鸡蛋蒸的辣椒酱, 也很辣的,
只喝可乐的鱼 25/1/2008 23:28
[size=5][color=magenta][b]胖辣椒是不是就是甜椒?!:m34: [/b][/color][/size]
QMa 25/1/2008 23:41
[quote]原帖由 [i]只喝可乐的鱼[/i] 于 25/1/2008 23:28 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=17735&ptid=2067][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
胖辣椒是不是就是甜椒?!:m34: [/quote]
是说柿子椒吗？叫法好多哦:110000
ysun 26/1/2008 16:21
[quote]原帖由 [i]只喝可乐的鱼[/i] 于 25/1/2008 23:28 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=17735&ptid=2067][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
胖辣椒是不是就是甜椒?!:m34: [/quote]
俺这里说的胖胖的小尖尖辣椒，可不是甜椒哈！是比较嫩的绿色的，身子差不多有两个手指关节那么长。要是没煎熟，真的是蛮辣的哈!
想来这道菜是广东菜来的，是跟以前的老板学的！因为俺不吃猪肉，所以只能用虾和鸡肉来做啦！
同样的馅儿，填在蘑菇里，加耗油炖，就是“[url=http://bbs.dunnese.org/viewthread.php?tid=1230&pid=17844&page=1&extra=page%3D2#pid17844]麻姑献寿[/url]”。
[[i] 本帖最后由 ysun 于 26/1/2008 18:01 编辑 [/i]]