kellytan 28/4/2008 00:05
忌廉汁燴磨菇釀酥皮盒
[size=4][材料]急凍酥皮盒 - 6-8 個
蛋液 - 少許
白菌 - 6 粒
雞髀菇 - 1 隻
新鮮冬菇 - 4 隻
油浸蕃茄乾 (切條) - 2 片
蒜頭 - 1 粒
乾 (切碎) - 1 粒
白酒 - 50 毫升
雞湯 - 50 毫升
淡忌廉 - 200 毫升
[做法]1. 焗爐預熱至攝氏 200 度。 酥皮盒從冰箱取出，放在焗盆上，掃上蛋液，放入焗爐內焗至金黃，取出。
2. 所有蘑菇切成小粒，待用。
3. 燒熱兩湯匙油，爆香蒜頭及乾，加入蘑菇炒片刻，灒白酒煮至尚餘少許，拌入雞湯煮 2-3分鐘，拌入忌廉用慢火煮至蘑菇熟透及忌廉煮至杰身。
4. 拌入蕃茄乾及調味。
5. 將忌廉蘑菇放入酥皮盒內，便可趁熱進食[/size]