ysun 20/11/2006 21:43
【厨房小能手】辣菜 - 英国版水煮牛肉
1，牛肉块在冰箱里稍冻一下，切薄片。用生抽，盐，味精，生粉(cornflour) ，料酒，拌拌。放在一边不要理。
2，热锅加油，两勺桂林辣椒酱，葱花儿，蒜末儿，姜片儿，炒炒。差不多时加热水。
3，水滚加生菜(Lettuce), 烫烫。一断生就捞出来放在大碗里。
4，下牛肉，用筷子滑开，煮煮。盖上盖儿，水滚了就加点冷水。
5，在等待牛肉熟时，热一个小锅，不用油。加干辣椒和花椒，翻炒。出了香味停火。倒在面板上，用刀背碾碎。
6，牛肉滚10 – 15分钟，停火。倒在盛生菜的大碗里。
7，炒干辣椒和花椒的小锅加油热着，将干辣椒碎和花椒碎撒在牛肉上。倒入热油 (老公说这哪里是‘水’ 煮，简直是‘油’ 煮牛肉。从此这菜就叫‘Oil boiled beef’ :170000 )。Done
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