ysun 19/3/2007 19:33
【厨房小能手】韩式牛肉豆腐汤 - 不辣的韩国菜
家乡在大连，朝鲜菜馆不要太多，在这边最最馋的就是朝鲜冷面等等辣菜。可是婆婆大人不能吃辣(过敏) :80000 ，不得已只好收集一些不辣的朝鲜菜了。这” 韩式牛肉豆腐汤” 是网上一个‘梅子JJ ’的力作。虽非转贴，决非原创。
1)牛肉一小块，切薄片，用盐，生抽，鸡精腌至少半小时。嫩豆腐一盒切成大块儿。我一般用中超纸盒装的‘FIRM ’豆腐。
2)热锅倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒至变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。
3)放入豆腐和一把干的裙带菜(大连叫‘海木耳’)，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
此汤异常之清，只能用‘清可见底’ 来形容。又，十分清爽。可别被香油骗了，浮沫撇净，就等于去了所有香油。老公和我都不喜欢香油，但一点都不排斥这道菜。
[[i] 本帖最后由 ysun 于 6/3/2008 19:44 编辑 [/i]]