liugeng00 21/7/2007 14:51
史上最强的红烧肉【转贴】
[font=宋体][size=2]先上成品，再讲做法。[/size][/font]
[font=宋体][size=2][attach]545[/attach][/size][/font]
[font=宋体][size=2][/size][/font]
[font=宋体][size=2]用料：带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个；冰糖两大匙（约半两）；老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。[/size][/font]
[attach]546[/attach]
[[i] 本帖最后由 liugeng00 于 21/7/2007 15:06 编辑 [/i]]
liugeng00 21/7/2007 14:53
[font=Arial][font=宋体][size=10pt]做法：[/size][/font][font=宋体][size=10pt]
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上[/size][/font][/font]
[font=Arial][font=宋体][size=10pt][attach]547[/attach][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。[/size][/font][/font]
[font=Arial][font=宋体][size=10pt][attach]548[/attach]
[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。[/size][/font][/font]
[font=Arial][font=宋体][size=10pt][attach]549[/attach]
[/size][/font]
[/font]
[[i] 本帖最后由 liugeng00 于 21/7/2007 15:06 编辑 [/i]]
liugeng00 21/7/2007 15:00
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]550[/attach][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] 5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]551[/attach][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]552[/attach][/size][/font]
[[i] 本帖最后由 liugeng00 于 21/7/2007 15:07 编辑 [/i]]
liugeng00 21/7/2007 15:02
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]553[/attach][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]554[/attach][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]555[/attach][/size][/font]
[[i] 本帖最后由 liugeng00 于 21/7/2007 15:08 编辑 [/i]]
liugeng00 21/7/2007 15:04
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]556[/attach][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]11、当汤汁将干时改大火收汁。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]557[/attach][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][/size][/font]
[font=宋体][size=10pt] [/size][/font][font=宋体][size=10pt]12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt][attach]558[/attach][/size][/font]
[[i] 本帖最后由 liugeng00 于 21/7/2007 15:09 编辑 [/i]]
微蓝弥撒 21/7/2007 16:16
:20000
小虫 21/7/2007 17:10
:10000 :10000 :10000 我见到肉， 我吃不上， 我哭，我哭，我哭，我哭哭。。。。:260000 :260000 :260000 :270000
微蓝弥撒 21/7/2007 18:52
为什么不吃不上啊
hehe~小虫子过来抱抱安慰一个
P。S。LZ是不是预备做论坛大厨啊
[[i] 本帖最后由 微蓝弥撒 于 21/7/2007 18:53 编辑 [/i]]
liugeng00 21/7/2007 23:29
晕，没见【转贴】嘛……我要做的出来，还上学干嘛……
[quote]原帖由 [i]微蓝弥撒[/i] 于 21/7/2007 18:52 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=4266&ptid=924][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
为什么不吃不上啊
hehe~小虫子过来抱抱安慰一个
P。S。LZ是不是预备做论坛大厨啊 [/quote]
Warren 22/7/2007 09:12
晕, 可望不可及的东西真是难受啊:80000
小虫 22/7/2007 22:24
[quote]原帖由 [i]微蓝弥撒[/i] 于 21/7/2007 18:52 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=4266&ptid=924][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
为什么不吃不上啊
hehe~小虫子过来抱抱安慰一个
P。S。LZ是不是预备做论坛大厨啊 [/quote]
因为我发贴的时候正好赶上我饿得慌， 你说起人不气人？ :10000 :10000 :10000 :90000 :90000
liugeng00 23/7/2007 11:59
越看越饿……饿……饿……
Warren 23/7/2007 12:16
我看我们Dunnese什么时候可以来一个厨艺大赛， 可分男女组，再细分小吃， 主菜 和 甜品， 然后可以评选， 哈哈， 我要做评委， 大家觉得怎么样？
ysun 23/7/2007 15:53
[quote]原帖由 [i]Warren[/i] 于 2007-7-23 12:16 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=4311&ptid=924][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
我看我们Dunnese什么时候可以来一个厨艺大赛， 可分男女组，再细分小吃， 主菜 和 甜品，[/quote]
That's a very good idea.
[quote]原帖由 [i]Warren[/i] 于 2007-7-23 12:16 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=4311&ptid=924][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
然后可以评选， 哈哈， 我要做评委， 大家觉得怎么样？ [/quote]
So, that's the motivation for Warren.
:80000
[[i] 本帖最后由 ysun 于 23/7/2007 15:55 编辑 [/i]]
Warren 23/7/2007 16:20
[quote]姊妹儿有钱，就不花给小日本。[/quote]
:handshake
liugeng00 23/7/2007 19:31
我也要做评委，先饿上3天……
小虫 23/7/2007 20:30
[quote]原帖由 [i]liugeng00[/i] 于 23/7/2007 19:31 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=4333&ptid=924][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
我也要做评委，先饿上3天…… [/quote]
:70000 :70000 咦？ 怪了。。。楼上到底是去做评委呢？还是想作白吃？嗯。。。。饿三天？想在 Dunnese 上混吃？？？？？不错呀。。。。:140000 :140000
小虫 23/7/2007 20:31
[quote]原帖由 [i]Warren[/i] 于 23/7/2007 12:16 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=4311&ptid=924][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
我看我们Dunnese什么时候可以来一个厨艺大赛， 可分男女组，再细分小吃， 主菜 和 甜品， 然后可以评选， 哈哈， 我要做评委， 大家觉得怎么样？ [/quote]
我看我最适合做评委。。。到时算我一个。。。
liugeng00 24/7/2007 08:49
虫子胃口小，牛胃口大
Warren 24/7/2007 11:31
[quote]原帖由 [i]liugeng00[/i] 于 2007-7-24 08:49 发表 [url=http://bbs.dunnese.org/redirect.php?goto=findpost&pid=4374&ptid=924][img]http://bbs.dunnese.org/images/common/back.gif[/img][/url]
虫子胃口小，牛胃口大 [/quote]
不过都不适合做评委， 适合作菜！:20000
尤其是小虫，还适合下酒！
liugeng00 24/7/2007 15:46
LS惨了，小心虫子晚上来报复……
微蓝弥撒 24/7/2007 18:56
同意支持厨艺大赛啊:handshake
嘿嘿~你们先评，我等着做复赛评委:40000
小虫 24/7/2007 19:41
:200000 嗨！老兄！吃嘛嘛香？那是蓝天六必治。。。:220000 :220000
Warren 24/7/2007 21:04
我也支持组织个厨艺大赛, :170000
但是问题是, 在什么地方开展活动呢? 这可是比较麻烦的喽!
各位大虾, 什么建议啊?
小飞象 25/7/2007 11:47
看见照片， 好像能闻到香味也。。。
[[i] 本帖最后由 小飞象 于 25/7/2007 11:48 编辑 [/i]]
小虫 25/7/2007 18:53
谁家的厨房大在谁家比:140000 :140000
微蓝弥撒 25/7/2007 22:11
hoho~不然去郊外:20000
Warren 26/7/2007 11:51
回复 #27 微蓝弥撒 的帖子
你说到郊外去玩， Picnic还是厨艺大赛？
我们真得好好享受下这里的好天气了， 好天气不长的啊！
如果哪里郊外有桌子的话， 我们也是可以进行厨艺大赛的哦。
我们的丹大斑竹好像对地方比较熟， 有什么建议啊？
当然， 我们的元老， YSUN, 给点参考啊， 我只能吓起哄的:120000
liugeng00 27/7/2007 10:11
没人响应啊～～～～
ysun 27/7/2007 15:33
要俺说，先不要自己人打破头，各个都要当评委，谁去参赛?
要比赛，可以网上先比，参赛作品必须附照片，做法，不得抄袭他人的网上作品。再设个投票功能(不过俺不会)，让大家投一下票。人多的话，先预赛，再复赛，等到决赛时才决定在谁家的厨房里比赛吧，这样评委们也可以长途跋涉来Dundee品评一下嘛。